Dal 1897, la nostra famiglia si impegna costantemente, per dare la possibilità, a quanti raggiungono la nostra magnifica valle, di trovare un adeguato ristoro. Il nostro è un albergo a conduzione familiare, che deve la sua longevità, alla importanza storica e culturale dei luoghi che lo custodiscono ed alla loro rude bellezza, nonché alla tipicità della propria cucina.
Abbiamo cercato per quanto possibile, di non alterare il sottile equilibrio gastronomico, tipico dell'entroterra ligure di ponente, conservando ricette antiche, riproponendo sapori semplici e genuini, ormai quasi dimenticati, da chi ogni giorno, deve fare i conti con l'inesorabile velocità del proprio orologio.
Produciamo nell'azienda agricola di famiglia, la maggior parte delle materie prime, che costituiscono l'ossatura portante dei nostri piatti. Dai nostri vigneti, l'ormeasco D.O.C. e il
Chiaretto di Meregone, che ben si sposano con la cacciagione, le lumache, ed i primi piatti di pasta fatta a mano che abitualmente trovate sui nostri menù.
Una famiglia, che passati ormai più di cent'anni, trovate ancora qui, impegnata a farvi assaporare oggi, le buone e semplici cose di ieri.