Entrées
Tra Langhe e Riviera
veau cuit à basse température
sauce au thon à l'ancienne
noisettes, oignon rouge et fleur de câpre
12
Orto nel Cesto
corbeille en pâte filo
légumes de saison en différentes textures
crème de parmesan
huile de persil
12
Pascoli Montani
ricotta à la ciboulette
tuile de canestrello
poireau, citron et olives
12
Sotto il Sole
jambon cru affiné 36 mois
melon du terroir
12
Premiers Plats
Fuoco e Fiamme
trofie
légumes de saison
mélangées dans une meule de parmigiano reggiano
flambées au cognac
14
Profumo di Valle
garganelli
ragù de sanglier
son jus de cuisson
poudre de romarin
14
Seconds Plats
Ricordo di Nonna Marghe
morue, pois chiches et romarin
compotée d'oignon rouge
cuite en bocal
16
Vigna e Pascolo
bœuf braisé à l'ormeasco
son jus de cuisson
purée de pommes de terre au persil
16
Sentieri Alpini
bouchées de bœuf mijotées
pommes de terre et carottes
herbes de montagne
cuites en bocal
16
Lumache alla Molinasca
escargots longuement mijotés
pain, vin et menthe sauvage
16
Desserts
La Nostra Selezione di Dessert
une sélection qui varie selon les disponibilités
demandez à notre équipe de vous présenter les desserts du jour
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