( Zuppa di legumi misti )
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Ingredienti: 500gr di mesciua; 2 porri medi; 2 spicchi d'aglio; 1 gambo di sedano;1 carota; 2 patate; mezza cipolla; un ciuffetto di timo; Un pizzico di cenere o bicarbonato di sodio. |
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Cottura: più o meno 3 ore
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Tempo di preparazione: circa 30 minuti |
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** : semplice ed efficace. Può sembrare strano, ma spesso si ottengono ottimi risultati da ricette essenziali. Quasi una corretta metafora della vita. Aperta a tutti quelli che si sentono in grado di maneggiare un po' di farina senza imbiancare la casa! |
I contadini erano soliti conservare i vari legumi, così come il grano, in sacchi di iuta; quando le rimanenze divenivano modeste, le collocavano tutte in un unico sacco, dove naturalmente si mescolavano (da qui il nome “mesciüa”che significa poi mescolanza).n questa zuppa normalmente coesistono amabilmente: ceci; grano; diverse qualità di fagioli, lenticchie verdi e rosse; piselli secchi; fave; grano e orzo. La preparazione è identica a quella dello “Zemin de ceiji” ma senza il lardo.