La creazione di una carta dei vini è un processo molto personale. Ogni bottiglia che troverete si è distinta per qualche sua peculiarità. Si parte dalla nostra Liguria: di Ponente, con i suoi rossi poco corposi e i suoi bianchi minerali, e di Levante che, con la forte influenza Toscana, produce rossi di grande armonia e bianchi piacevolmente fruttati; si giunge poi in Piemonte, una delle terre più vocate in assoluto. Località eterogenee, ognuna con la sua storia (piccola o grande che sia). Dogliani, Verduno, Nizza Monferrato... Piccole realtà, etichette che mostrano l'anima più viscerale del proprio territorio e ne forniscono una chiave di lettura diversa. La selezione continua con qualche immancabile bottiglia delle colline Toscane, alcune dall'Oltrepò, terra ampiamente sottovalutata, un assortimento di Veneto e Friuli, fra le lande naturalmente più predisposte. Interessante novità di quest'anno è l'aggiunta della cantina "Fiorano", una delle realtà più premiate degli ultimi anni, con sede nelle Marche. Per i palati più esigenti, forniamo una selezione di vini dolci: passiti, liquorosi e botritizzati - che si armonizzeranno al meglio con le sensazioni fornite dai dessert. Per concludere il pasto, vi consigliamo di provare il nostro assortimento di distillati. Lasciatevi tentare dall'autenticità di una grappa barricata, dalla raffinatezza di Brandy e Cognac o, per gli amanti del genere, un Single Malt Whisky, se non un Rhum Agricole...