Antipasti
Tra Langhe e Riviera
vitello cotto a bassa temperatura
salsa tonnata all'antica maniera
nocciola, cipolla rossa e cappero
12
Qui Gattò ci Cova
gateaux di patate e melanzane
salsa di pomodoro al basilico
cremoso di mozzarella
12
Pascoli Montani
ricotta all'erba cipollina
cialda di canestrello
porro, limone e olive
12
Primi Piatti
Oro dell'Alta Valle
corpi de diu
ragù di salsiccia in bianco
profumo di zafferano di glori
crumble di parmigiano
14
Fuoco e Fiamme
trofie
verdure stagionali
mantecate nella forma di parmigiano
flambé al cognac, in sala
14
Secondi Piatti
Ricordo di Nonna Marghe
baccalà, ceci e rosmarino
composta di cipolla rossa
in vasocottura
16
Profumo di Malga
assortimento di formaggi locali
12
Pranzo di Festa
arrosto con cipolle
patate al forno
14
Dolci
Dolce Equilibrio
crumble alla cannella
crema diplomatica
pesche e mandorle
6
Senza Tempo
tiramisù
al caffè vergnano
con savoiardi artigianali
6
Estate Italiana
sorbetto ai limoni di taggia
mantecato con limoncino e mentuccia
6
